Cos’è il pick up di ossigeno della birra e perché è importante
Il pick up di ossigeno nella birra è un parametro cruciale che incide sulla qualità del prodotto finale. Scopri in questo articolo perché è essenziale mantenerlo sotto controllo per garantire una birra di alta qualità e come Co.Mac può contribuire a raggiungere questo obiettivo con tecnologie avanzate e soluzioni efficaci.
In questo articolo vediamo:
- Cosa si intende per pick up di ossigeno della birra
- Perché bisogna evitare un pick up troppo alto
- Cosa fare per ridurre al minimo il pick up di ossigeno
Cosa si intende per pick di ossigeno della birra
Il pick up di ossigeno nella birra si riferisce alla quantità di ossigeno che viene assorbita dalla bevanda durante il processo di produzione e riempimento.
Si tratta di un parametro particolarmente importante per chi produce birre non pastorizzate e non filtrate, perché influisce direttamente sulla freschezza e sulla qualità del prodotto.
Ridurre al minimo il pick up di ossigeno significa preservare le caratteristiche organolettiche della birra, garantendo al consumatore un prodotto di eccellenza.
Hai dubbi sull’importanza del livello di pick di ossigeno per una birra di qualità? Siamo qui per aiutarti!
Perché bisogna evitare un pick up troppo alto
Un livello troppo alto di pick up può causare una serie di problemi, tra cui:
- Alterazione del gusto: l’ossidazione può dare alla birra un sapore stantio e sgradevole
- Riduzione della shelf life: la presenza di una quantità eccessiva di ossigeno accelera il deterioramento della birra, riducendo il tempo durante il quale il prodotto mantiene inalterate le sue qualità
- Perdita di qualità: gli aromi e le proprietà organolettiche vengono compromessi, influenzando negativamente l’esperienza del consumatore.
Ecco perché è fondamentale che i birrifici artigianali applichino tutte le strategie necessarie per ridurre questo parametro, in modo da difendere il prodotto dall’ossidazione e, conseguentemente, mantenere la qualità il più a lungo possibile.
Cosa fare per ridurre al minimo il pick up di ossigeno
Per mantenere basso il livello di pick up di ossigeno nella birra è fondamentale rivolgersi a aziende specializzate nel settore brassicolo. Ogni birra artigianale ha caratteristiche uniche, quindi è cruciale che l’azienda che produce impianti di confezionamento abbia una conoscenza approfondita del prodotto e delle esigenze del cliente.
Co.Mac, con oltre trent’anni di esperienza nel settore, offre soluzioni avanzate che garantiscono livelli di pick up di ossigeno significativamente inferiori agli standard.
Affidati a dei professionisti per garantire una birra di qualità. Scegli Co.Mac!